たたききゅうりのピリ辛和え(４人分)
材料	作り方
きゅうり   ４〜５本 土生姜   ２かけ たかのつめ   １　本 塩   適　量 【漬け汁】    砂糖   大さじ２杯 酢   大さじ２杯 薄口醤油   大さじ１杯 ごま油   大さじ２杯	【作り方】 1. きゅうりは洗って水気を拭き取りポリ袋に入れてすりこぎなどでたたき、塩をふり入れ３０分程おく。  2. 土生姜は皮をむき千切りに、たかのつめは種をとり輪切りにする。  3. きゅうりの水分を絞り、土生姜、たかのつめ、漬け汁を加え味をなじませ、味をみて塩を加える。